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在加工茸泥时要先将山药豆腐等原料加热成熟
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目山药豆腐等原料在加工茸泥时要先将原料加热成熟请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 为了保存营养加工山药或南瓜茸泥时原料可以不要去皮; 下列原料中适合制作茸泥的是。
在加工茸泥时要先将山药豆腐等原料加热成熟
学习时建议同时掌以下几题,加工茸胶制品时要先将原料粉碎成泥其粉碎方法有。
适合制作茸泥。
豆腐在加工成茸泥时因黏性不足而不易成型可以添加来增加黏性。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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