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加工动物性茸泥时应选择的原料
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目加工动物性茸泥时选择蛋白质高的原料其目的是 请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 加工动物性茸泥时选择蛋白质高的原料其目的是; 用夹的方法组配菜品时所夹的茸泥一般以动物性原料为主构成。
加工动物性茸泥时应选择的原料
学习时建议同时掌以下几题,混合茸泥是指动物性茸泥和植物性茸泥的混合。
加工植物性茸泥时一般应选择的原料。
下列茸泥中属于动物性茸泥的是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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