下列属于肉制品发色剂的是

题目肉制品添加异抗坏血酸钠之作用哪一项是对的请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 在下列肉制品中那两种肉制品属于干制品; 下列何种肉制品不属于乳化类肉制品。

下列属于肉制品发色剂的是

学习时建议同时掌以下几题,肉经腌制酱制晾晒或烘烤等工艺加工而成的生肉类制品食用前需经熟化加工属于。

硝酸盐在微生物的作用下最终生成这种物质在于肌肉中的肌红蛋白形成稳定的亚硝基肌红蛋白络合物是肉制品表现。

下列何者会促进肉制品腐败。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。