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炸油条时因加碱和高温油炸使其中的全部损失维生素B2和尼克酸损失50%左右
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目理化性质最稳定的水溶性维生素是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 过量摄入能够引起中毒的维生素是; 长期食用精白米容易引起缺乏的营养素是。
炸油条时因加碱和高温油炸使其中的全部损失维生素B2和尼克酸损失50%左右
学习时建议同时掌以下几题,维持人体正常视觉功能的维生素是。
过量摄入能够引起中毒的维生素是。
属于脂溶性维生素。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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