扁豆加工时掐去蒂和顶尖同时撕去两边的然后 用清水洗净即可

题目的可食部分是豆荚及豆加工时掐去蒂和顶尖 同时撕去两边的筋然后用清水洗净即可 请注意与下面西式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 豌豆的初加工方法是剥去豆类洗净即可; 的初加工方法是剥去豆类洗净即可。

扁豆加工时掐去蒂和顶尖同时撕去两边的然后 用清水洗净即可

学习时建议同时掌以下几题,花菜类原料加工时去除根茎并削去花蕾然后摘 成小朵。

一般瓜果类蔬菜用洗涤即可西红柿黄瓜如生 食应用0.3%氯亚明水或高锰酸钾溶液浸泡5分钟然 后再用清水。

要先经过切拍等工序然后把原料平放在菜墩 上用刀尖把原料的粗纤维剁断同时用左手配合收边逐步 剁成菜肴要。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。