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白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用
来源: 白酒酿造工考试
发布时间:2017-02-19
题目白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的请注意与下面白酒酿造工考试题目有着相似或相关知识点, 酒精分子和水分子之间的缔合对感官刺激的变化是十分重要的在饮用时只有才和嗅觉味觉器官发生作用越多刺激性; 白酒中存在的一定量的对白酒中氢键的缔合有明显的促进作用。
白酒在贮存老熟过程中存在的物理变化主要是水分子和酒精分子之间的氢键缔合作用
学习时建议同时掌以下几题,白酒储存中化学变化包括。
酒中的微量成分经老熟过程的生成了酸和酯类物质从而增添了酒的芳香突出了自身的独特风格。
若将53.94ml无水酒精与49.83ml水混合时则混合液的体积应为ml这是缔合作用所造成的。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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