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大曲在发酵过程中所起的作用有
来源: 白酒酿造工考试
发布时间:2017-02-19
题目大曲的功能是请注意与下面白酒酿造工考试题目有着相似或相关知识点, 简要叙述浓香型大曲酒生产整个糖化发酵过程三阶段物质变化和温度变化; 特型酒的糖化发酵剂是。
大曲在发酵过程中所起的作用有
学习时建议同时掌以下几题,发酵过程中水用量大则。
大曲发酵完成后曲坯表面的生淀粉部分称为。
清香型白酒生产以大麦和豌豆制成的大曲作为糖化发酵剂。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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