直播课程
鸭类原料净膛是去净鸭的食管气管油脂鸭舌肛门和
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目鸡类原料净膛的注意事项是去净鸡的内脏油脂鸡嗉子舌膜肛门和请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 北京烤鸭鸭坯净膛加工是从鸭子左翼之下剖口摘取内脏; 购进鸭子一只重2.0kg经宰杀去毛除肠得净鸭1.4kg求这只鸭的净料率 。
鸭类原料净膛是去净鸭的食管气管油脂鸭舌肛门和
学习时建议同时掌以下几题,汤按制汤原料性质划分为和素汤两类。
将两种原料组配在一起经爆制后都具有爽脆的口感。
下列选项中属于肉用型鸭的是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
2024年中式烹调师考试
考试报名审核系统
立即获取审核结果
一级建造师考生必刷题库
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
历年真题
相关阅读
相关答疑
相关课程
热门资讯