乳中酪蛋白胶粒结构怎样

题目乳中酪蛋白胶粒结构是怎样的为什么此粒子不稳定请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 酪蛋白在乳中形成酪蛋白酸钙–磷酸钙复合体胶粒胶粒直径约为; 是由于乳中的酪蛋白酸钙磷酸钙胶粒及脂肪球等微粒对光的不规则反射而使乳产生。

乳中酪蛋白胶粒结构怎样

学习时建议同时掌以下几题,乳的白色是源于乳中的酪蛋白酸钙－磷酸钙胶粒和等微粒对光的反射和折射黄色来源于饲料中的。

酪蛋白以形式存在于乳中由于的作用乳脂肪能稳定的存在乳中。

母乳中蛋白质含量在其中酪蛋白为。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。