酪蛋白的等电点为

题目乳在PH4.6的等点电时酪蛋白就凝聚沉淀而余下的蛋白质统称为请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 牛乳中酪蛋白的等电点是; 酪蛋白不是单一的蛋白质而是由αs-κ-β-和酪蛋白组成。

酪蛋白的等电点为

学习时建议同时掌以下几题,牛乳中的蛋白质含量为其中酪蛋白为。

什么是酪蛋白酪蛋白有那些性质并说明酪蛋白性质的具体应用说出2个即可。

母乳中蛋白质含量在其中酪蛋白为。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。