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贴是将菜肴的几种原料分层粘贴在一起制成扁平形长方状生坯的方法
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目将菜肴的几种原料分层粘贴在一起制成扁平形状生坯的手法称为请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 将菜肴的几种原料分三层粘贴在一起制成扁平形状生坯的方法称之为; 冷菜装盘手法中关于覆的正确叙述是。
贴是将菜肴的几种原料分层粘贴在一起制成扁平形长方状生坯的方法
学习时建议同时掌以下几题,糟熘三白是将三种以上相近颜色的原料组配在一起的花色配菜肴。
焯水可以调整不同原料配组在一起的菜肴的。
贴是将两种或两种以上原料改刀后挂上糊粘合在一起下入锅内两面煎熟的一种方法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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