搅拌清酥类冷水面团需先将面粉过筛再与盐黄油和糖搅拌均匀加入水

题目搅拌清酥类冷水面团需先将面粉过筛再与盐糖和黄油搅拌均匀慢慢地加入水请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 搅拌清酥类冷水面团需先将面粉过筛再与糖搅拌均匀慢慢加入水; 清酥面团中的冷水面团调制是将面粉和油脂进行搅拌再加入冷水搅拌成有光泽的面团。

搅拌清酥类冷水面团需先将面粉过筛再与盐黄油和糖搅拌均匀加入水

学习时建议同时掌以下几题,搅拌脆皮面包面团需先将放入面缸内慢速搅拌均匀。

清酥类制品所使用的在搅拌过程中必须用冷水。

在的制作中加入少量盐可以提高面粉蛋白质的水合能力。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。