宰前断水是为了防止倒挂时食物从食道流出

题目抗坏血酸在肉中的使用目的是为了抑制肉中脂肪的氧化防止肉的红色改变其使用量为请注意与下面食品工艺学题目有着相似或相关知识点, 屠宰前的管理措施方法有宰前禁食饮水和; 通常采用沥青油毡涂层等来做成隔潮层目的是为了防止隔热材料接触外界的湿空气而受潮降低隔热性能。

宰前断水是为了防止倒挂时食物从食道流出

学习时建议同时掌以下几题,屠宰前检验发现病畜时要根据疾病的性质病势的轻重和车间有无隔离的条件等应当作出急宰和的处理。

宰前淋浴水温冬季℃夏季20℃左右。

畜禽在屠宰前一般断食断水2~4h。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。