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腥膻味较重的原料有烹调中应注意去除或减弱此味
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目腥膻味较重的原料是烹调中应注意去除或减弱此味请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 下列叙述内容符合味的抑制现象的选项是; 大多数野畜具备的肉质特点是。
腥膻味较重的原料有烹调中应注意去除或减弱此味
学习时建议同时掌以下几题,使原料在加热前就具有基本味的过程通常称。
动物的肾脏腰子在烹饪加工中应注意去除有臊味的再选择适合的刀工进行处理。
适合各种味型烹调被成为百味肉的动物性原料是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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