下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是

题目下列哪种致嫩工艺对原料的营养成分破坏最小请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 国外采用的按营养成分分类方法构成素食品保全素食品; 茶叶的主要营养成分有茶多酚咖啡碱芳香油多种维生素和矿物质等。

下列烹调方法最容易破坏原料营养成分的是

学习时建议同时掌以下几题,辛香料是指烹调中使用的具有特殊香气或刺激性成分的调味料。

调味品原料在烹调中的作用除去异味突出和确定菜肴的口味增加营养增加菜肴色泽增加菜肴的鲜味和美味具有杀菌。

在烹调过程中下列不可以保护营养素的方法是。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。