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用高粱面做面饼或菜团子和面时宜用30℃以下的水
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目用高粱面做面饼或菜团子和面时宜用的水请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 菜团子包馅心后包成圆锥状蒸制25~30分钟; 高粱面菜团子包馅心后包成蒸制25~30分钟。
用高粱面做面饼或菜团子和面时宜用30℃以下的水
学习时建议同时掌以下几题,高粱面饼是用的方法制成的。
高粱面饼的特点是色泽淡红口感柔软香甜。
高粱面饼子表面刷一层蛋清再沾上芝麻煎炸成熟即可。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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