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鲜奶略带黄色是因为其中含有核黄素和胡萝卜素
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目鲜奶中黄色物质的产生与其中所含的有关请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 在蛋黄中呈黄色的物质主要是胡萝卜素和核黄素; 蛋黄的颜色主要取决于其中的含量。
鲜奶略带黄色是因为其中含有核黄素和胡萝卜素
学习时建议同时掌以下几题,胡萝卜中富含具有较高的营养价值。
因为根用甜菜中含有丰富的胡萝卜素所以其肉质多呈红色。
在1500多种褐藻中绝大多数为海产因色素体中含有叶绿素ac外还含有很多胡萝卜素和叶黄素所以多呈褐色常。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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