适用冷水焯水的烹调原料是

题目冷水焯是把经加工整理的烹调原料放入足量的冷水锅内一同加热至沸直到焯透取出用清水洗净待用请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 水作为传热介质在烹调中有着广泛的用途在烹饪原料的初步熟处理时要用水焯水在烹调时也要用到水如煮炖等烹调; 焯水的作用有使植物性原料色泽鲜艳质地脆嫩除去动植物性烹调原料中的污物和异味降低烹调原料组织中酶的活性。

适用冷水焯水的烹调原料是

学习时建议同时掌以下几题,卤就是将原料经焯水或油炸后放卤汤中用大火烧开使各种味加入到原料内部的一种烹调方法。

焯水就是将原材料放入 冷水锅中加热 使原料经过热的处理成为 —— 的状态。

适合于冷水锅焯水的原料是。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。