下列原料中从风味角度需要焯水的是

题目下列原料中的初步热处理以焯水为主滑油为辅请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 焯水的作用有使植物性原料色泽鲜艳质地脆嫩除去动植物性烹调原料中的污物和异味降低烹调原料组织中酶的活性; 熟炒的原料需要经过的前期热处理方法是。

下列原料中从风味角度需要焯水的是

学习时建议同时掌以下几题,熟炒的肉类原料需要经过的前期热处理方法是。

熟炒肉类原料需要经过的前期热处理方法是。

为了除去萝卜冬笋和山药等原料中涩味和辛辣味应用冷水锅焯水。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。