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为了除去萝卜冬笋和山药等原料中涩味和辛辣味应用冷水锅焯水
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目焯水时可以除去蔬菜中的苦味辣味请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 内脏类原料适宜于焯水; 用辛辣味的调味品趁热拌制原料的凉菜烹调方法是。
为了除去萝卜冬笋和山药等原料中涩味和辛辣味应用冷水锅焯水
学习时建议同时掌以下几题,焯水就是将原材料放入 冷水锅中加热 使原料经过热的处理成为 —— 的状态。
用辛辣味的调味品趁热拌制原料这种凉菜是采用的烹调方法。
适合于冷水锅焯水的原料是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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