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鲥鱼在加工时
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目为保持鲥鱼的形态完整在加工时不需要去掉鱼鳞请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 鲥鱼在加工时不需要去掉鱼鳞是为了保持完整形态; 下列对鲥鱼的描述正确的是。
鲥鱼在加工时
学习时建议同时掌以下几题,在下列鱼中在初加工时不需褪鳞。
在对初步加工时为了保持其鳞间脂肪不需要去鳞。
鲥鱼的初加工方法是先后取出内脏清水洗净即可。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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