鲥鱼的初加工方法是先后取出内脏清水洗净即可

题目冷水焯是把经加工整理的烹调原料放入足量的冷水锅内一同加热至沸直到焯透取出用清水洗净待用请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 贝类原料在加工时要用专门的刀具切断闭壳肌去掉食袋再用清水洗净; 根茎类蔬菜要先刮削然后用清水洗净即可。

鲥鱼的初加工方法是先后取出内脏清水洗净即可

学习时建议同时掌以下几题,在下列鱼中在初加工时不需褪鳞。

龙虾初加工应分离头和身体从取出虾肉即可。

鲜鲍鱼的初加工放入锅内煮至离壳取出鲍鱼肉即可。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。