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对菜肴的装饰点缀有四种常用的方法分别是围摆衬等
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目将经过加工的各种装饰花型围摆镶嵌在整盘的四周或中心此技法称请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 将经过加工的各种装饰花型围摆或在整盘的四周或中心此技法称装饰点缀花; 将经过加工的各种装饰花型围摆或在整盘的四周或中心此技法称装饰点缀花。
对菜肴的装饰点缀有四种常用的方法分别是围摆衬等
学习时建议同时掌以下几题,冷菜造型艺术是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀来反映菜肴形状的一种造型艺术。
菜肴的点缀类型有围边造型与。
半围点缀摆放法是在餐盘的一边将点缀花成半圆状的方法。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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