在套餐服务过程中菜肴的数量要求要少而精口味的轻重缓急要恰当就是为了防止产生

题目在套餐服务过程中菜肴的数量要求要少而精口味的轻重缓急要恰当其目的是为了防止产生请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 配菜的意义是确定菜肴的质地菜肴的数量菜肴的色泽菜肴的口味菜肴的形体菜肴的营养菜肴的成本菜肴的盛装器皿; 菜肴制作过程的控制就是对菜肴成本制作规范进行督导。

在套餐服务过程中菜肴的数量要求要少而精口味的轻重缓急要恰当就是为了防止产生

学习时建议同时掌以下几题,配菜时要考虑菜肴的数量成本营养价值及创新等重要因素。

菜肴组配的意义1确定菜肴的用料2确定菜肴的营养价值3确定菜肴的口味和烹调方法4。

焖菜是一种大火短时间加热汤汁要多口味要浓的菜肴。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。