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硬质面包的烘烤温度比甜软面包的低一般在℃
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-05
题目硬质面包的烘烤温度比甜软面包的温度低一般在200~230℃请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 硬质面包的比甜软面包的低一般在l80~200℃; 烘烤体积小而薄的甜软面包一般时间为10~15min。
硬质面包的烘烤温度比甜软面包的低一般在℃
学习时建议同时掌以下几题,硬质面包烘烤时一般对湿度的要求较简单正常烤箱内的湿度已能满足硬质面包的需要。
甜软面包的烘烤温度应根据制品的大小形状而定。
烘烤体积的甜软面包一般时间为10—15min。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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