一般情况下硬质面包中间饧发的温度可维持在30℃左右相对湿度之间

题目一般情况下硬质面包中间饧发的温度可维持在30℃左右相对湿度70%～75%之间请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 面包进行中间醒置时其环境温度以相对湿度在70%～75%之间为宜; 硬质面包面团的成形过程包括分割滚圆中间饧发造型等一连串的步骤与技巧。

一般情况下硬质面包中间饧发的温度可维持在30℃左右相对湿度之间

学习时建议同时掌以下几题,一般情况下质量为g左右的硬质面包烘烤时间约为35～60min。

面包二次发酵法面团的最后饧发时间比一次饧发法相对短些一般控制在20～30min。

面包二次发酵法面团的最后饧发时间比一次饧发法相对短些一般控制在min。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。