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烘烤体积的甜软面包一般时间为10—15min
来源: 西式面点师考试
发布时间:2021-01-04
题目烘烤体积小而薄的甜软面包一般时间为10~15min请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 面包面团醒置时间一般在15min左右面团体积可比松弛前增大左右; 甜软面包一般采用的一次醒发法时间应控制在30—60min。
烘烤体积的甜软面包一般时间为10—15min
学习时建议同时掌以下几题,硬质面包的烘烤温度比甜软面包的温度低一般在200~230℃。
硬质面包的烘烤温度比甜软面包的低一般在℃。
硬质面包的比甜软面包的低一般在l80~200℃。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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