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调制小米面坯时不可添加任何辅料
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-01
题目调制150克小米面糊状面坯需用50克面粉水为宜请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 小米面坯制品适用于炸煮烧等成熟法成熟; 下列面点中是用蒸制法成熟的品种是。
调制小米面坯时不可添加任何辅料
学习时建议同时掌以下几题,团状小米面坯主要适用方法成型。
按色泽可分为黄色白色杂色三种。
小米面发糕的成熟法是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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