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调制150克小米面糊状面坯需用50克面粉水为宜
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-01
题目调制500克面粉的家常饼面坯需用温水克为宜请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 调制500克面粉的水饺面坯需用冷水克为宜; 调制小米面坯时不可添加任何辅料。
调制150克小米面糊状面坯需用50克面粉水为宜
学习时建议同时掌以下几题,调制500克玉米面发糕酵面面坯需用面肥100克饧发为宜。
常温下用面肥老肥调制500克面粉的花卷面柸需用面肥为 宜。
调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以5:1为宜。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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