a-酸在加热稀碱或光照下易发生形成是啤酒的主要苦味物质

题目形成啤酒苦味的主要物质是请注意与下面品酒师考试题目有着相似或相关知识点, α-酸是啤酒苦味的主要物质其溶解度更大苦味更柔和细腻; 是啤酒苦味的主要物质其溶解度较a-酸大苦味柔和细腻。

a-酸在加热稀碱或光照下易发生形成是啤酒的主要苦味物质

学习时建议同时掌以下几题,类黑素是一类B物质在啤酒中呈性有利于改进啤酒质量。

酵母自溶后除产生酵母味外还会产生含量较高时影响啤酒风味。

α-酸酒花浸膏经异构化处理可制成异构酒花浸膏一般在和时添加用以调节啤酒的苦味。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。