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根据禽类饲料添加的强化剂不同蛋类品种有富碘蛋富硒蛋和富锌蛋等
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目根据用途不同禽类主要分为蛋用型肉用型肉蛋兼用型和特殊型请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 糊的品种不同保护原料水分的能力也有差异以水粉糊的保护能力最强 全蛋糊次之蛋泡糊最差; 鸡粥中添加的蛋清应该。
根据禽类饲料添加的强化剂不同蛋类品种有富碘蛋富硒蛋和富锌蛋等
学习时建议同时掌以下几题,蛋类含胆固醇相当高每天吃蛋最好不要超过一个。
构成蛋清粉浆的主要原料品种是。
构成蛋清粉浆的主要原料品种是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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