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用翻汤方法制得的汤称做清汤
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目下列关于制汤的叫法中正确的是请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 属于同一类别的汤汁分类正确的是; 下列属于同一类汤分类的是。
用翻汤方法制得的汤称做清汤
学习时建议同时掌以下几题,高级清汤的制汤要求之一是掌握三个制汤程序它包括煮汤清汤。
由于汤汁颜色和澄清程度不同基础汤汁的种类可以分为。
按品质划分汤可分为。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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