汤按使用原料可分为

题目烹饪原料按性质分类可分为动物性原料和植物性原料请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 烹饪原料按加工可分为 ——  ——  —— 三类; 按烹饪原料的性质划分可分为动物性原料植物性原料矿物质原料三类。

汤按使用原料可分为

学习时建议同时掌以下几题,按加工原料的不同醉制法可分为红醉和白醉。

按汤的澄色可分为哪几类清汤的特点是什么。

按色泽汤可分为普通清汤和高级清汤两类。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。