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试论述水分活度与食品稳定性的关系
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目论述水分活度与食品稳定性之间的联系请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 降低水分活度可以提高食品的稳定性其机理是什么; 水活度表征了食品的稳定性。
试论述水分活度与食品稳定性的关系
学习时建议同时掌以下几题,论述分子流动性状态图与食品稳定性的关系。
关于水分活度描述有误的是。
一般来说通过降低水活度可提高食品稳定性。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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