皮冻是每1000克肉皮中加入汤水克故比较容易凝结多在夏天使用

题目豆沙馅的投料一般的为每500克赤豆加白糖克左右请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 在制作刀切馒头时使用面肥发酵法的原料有面粉1000克面肥150克食用碱10克清水克; 制作海绵蛋糕的配料一般为高筋面粉1000克鸡蛋1000克白砂糖500 克黄油35克香草粉少许 。

皮冻是每1000克肉皮中加入汤水克故比较容易凝结多在夏天使用

学习时建议同时掌以下几题,制作山药蓉皮的原料为去皮山药500克熟澄面100克大油克白糖10 克精盐7克胡椒粉0.2克。

制作山药蓉皮的原料为去皮山药500克熟澄面260克大油克白糖10 克精盐7克胡椒粉0.2克。

制作海绵蛋糕的配料一般为低筋面粉500克鸡蛋1000克白砂糖500克黄油35克香草粉少许。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。