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制作400克玉米面的小窝窝头加入克泡打粉为宜
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-01
题目制作小窝窝头玉米面与黄豆面的比例以为宜请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 制作小窝窝头的原料主要是细玉米面黄豆粉白糖桂花泡 打粉蛋黄温水; 调制500克玉米面发糕酵面面坯需用面肥100克饧发为宜。
制作400克玉米面的小窝窝头加入克泡打粉为宜
学习时建议同时掌以下几题,调制玉米面蒸饺的面坯玉米面与面粉的比例以5:1为宜。
小窝窝头是用的方法成型的。
蒸制小窝窝头要掌握火候蒸制时间过长成品色泽会。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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