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在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目各种天然原料在生长成熟过程中能够天然合成香气在后熟过程中也能够通过请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 食物发生酯化反应之后形成的物质具有; 食物发生酯化反应之后形成的物质具有。
在烟熏食品过程中能够形成芳香气味的主要物质是
学习时建议同时掌以下几题,烹饪过程中的气味类别主要有。
食品在烹调过程中发生的羰氨反应能够形成的气味类型是。
原料中的脂肪酸与醇类物质在加热中将化合成有芳香气味的。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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