面包二次发酵法面团的最后饧发时间比一次饧发法相对短些一般控制在min

题目面包二次发酵法面团的最后饧发时间比一次饧发法相对短些一般控制在20～30min请注意与下面西式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 面包二次发酵法面团的最后饧发时间比一次饧发法一般控制在30—60min; 直接发酵法发酵时间一般在min作用面包面团经过短时间的松弛与发酵体积增大一倍左右。

面包二次发酵法面团的最后饧发时间比一次饧发法相对短些一般控制在min

学习时建议同时掌以下几题,盐在发酵面团中具有调节面团发酵速度的作用但用量不能过高一般控制在面粉总量的。

甜软面包一般采用的一次醒发法时间应控制在30—60min。

利用的方法调制面包面团时其搅拌的时间比正常搅拌时间长发酵时间一般在30～40分钟左右 即可。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。