浓香型大曲酒三种不同工艺类型中法面糟红糟集中在一个窖内发酵该窖叫回楂窖或挤醅窖不像其他两法将面糟放在

题目跑窖法工艺特点是一个窖的糟醅在下轮发酵时装入另一窖池空窖不取出发酵糟而是逐甑取出请注意与下面白酒酿造工考试题目有着相似或相关知识点, 老五甑法工艺操作中窖内各甑发酵材料的安排顺序可因地制宜根据各厂的实际情况和季节安排窖内各甑一般冬季把; 老五甑法工艺操作中窖内各甑发酵材料的安排顺序可因地制宜根据各厂的实际情况和季节安排窖内各甑一般冬季把。

浓香型大曲酒三种不同工艺类型中法面糟红糟集中在一个窖内发酵该窖叫回楂窖或挤醅窖不像其他两法将面糟放在

学习时建议同时掌以下几题,浓香型大曲酒三种不同工艺类型中法窖小甑大淀粉含量高有利于养楂挤醅发酵周期短水分大不滴窖。

所谓混烧老五甑法工艺是原料与出窖的香醅在同一甑同时蒸馏和蒸煮糊化在窖内有4甑发酵材料即和出窖加入新原。

跑窖法工艺是将窖内发酵糟醅一层一层即一甑一甑地分开进行蒸馏所以这一操作法称为它给量质摘酒分级并坛创造。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。