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论述水分活度与温度的关系
来源: 食品化学
发布时间:2017-02-18
题目试论述水分活度与食品稳定性的关系请注意与下面食品化学题目有着相似或相关知识点, 论述水分活度与食品稳定性之间的联系; 食物的水分活度随温度的升高而。
论述水分活度与温度的关系
学习时建议同时掌以下几题,下列说法正确的是。
在冻结温度以下水分活度之变化主要受的影响。
用克劳修斯-克拉贝龙方程可以精确地表示水分活度与绝对温度T之间的关系lnaw=-kΔH/R1/T式中。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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