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萝卜酥皮要求油脂与油酥面团的比例为.
来源: 中式面点师考试
发布时间:2021-01-03
题目层酥类面团可分为三类请注意与下面中式面点师考试题目有着相似或相关知识点, 层酥类面团可分为三类; 水油酥皮面团的性质是水油皮带有酥心。
萝卜酥皮要求油脂与油酥面团的比例为.
学习时建议同时掌以下几题,擘酥属油酥面团中的类。
炕水油酥皮品种水皮与油酥心的比例是。
水油酥皮的水油皮要求。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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