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秋叶鸽蛋菜品的成型组配方法属于酿
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目秋叶鸽蛋的成型组配方法属于酿的方法请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 酿冬菇菜品的成熟方法属于蒸可以较好保持菜品的成型; 制作秋叶鸽蛋菜品时鸽蛋和面包的黏合剂是虾茸胶也可以用其他茸胶代替。
秋叶鸽蛋菜品的成型组配方法属于酿
学习时建议同时掌以下几题,采用镶的手法制作的菜品有。
属于同类色组配的菜品是。
花色菜品组配手法中酿的方法制成的生坯适用于。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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