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蚝油在烹调中的作用主要有提鲜增香
来源: 厨师考试
发布时间:2017-02-19
题目咖喱粉是一复合型调味品主要的作用是请注意与下面厨师考试题目有着相似或相关知识点, 淮扬菜中也用辣味的调品但只在菜品中起作用; 酱油除为菜品确定咸味外还有等作用。
蚝油在烹调中的作用主要有提鲜增香
学习时建议同时掌以下几题,调制鱼香肚片时应先将放人酱油醋中充分化开。
有的蔬菜中较丰富的鲜味物质常起增鲜的作用如。
花菜类在烹饪中的作用分别是。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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