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酵母在面包生产中的作用
来源: 烘焙工考试
发布时间:2017-02-19
题目在面包生产中加放少量糖作为的主要能力来源有助于酵母的请注意与下面烘焙工考试题目有着相似或相关知识点, 糖在面包生产中的功能包括; 水在面包生产中起什么作用。
酵母在面包生产中的作用
学习时建议同时掌以下几题,在面包糕点生产中使用量很大有的糕点用油量高达40%以上油脂在烘焙食品中起着相当重要的作用。
面包酵母的作用。
简述酵母在面包制作中的作用。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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