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色彩是反映菜肴质量的重要方面并对人们的产生极大的影响
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
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色彩是反映菜肴质量的重要方面并对人们的产生极大的影响
学习时建议同时掌以下几题,宴席菜肴色彩组配的好坏是衡量宴席菜肴质量的重要标准之一。
色彩是反映菜肴的营养价值卫生质量风味特点的决定性因素。
菜肴的卫生质量等都会或多或少地通过菜肴的色彩被客观地反映出来。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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