大曲原料配比大麦豌豆分别称重按重要比例混合均匀

题目以小麦大麦豌豆等原料制成的大曲为糖化发酵剂酿制而成的白酒请注意与下面酿酒工艺学题目有着相似或相关知识点, 浓香型曲酒的大曲种类按原料不同可分为三大类; 偏高温大曲制作工艺流程原料→粉碎→加水拌和→踩曲→曲坯→入室安曲→→成品曲→出房贮存→陈曲。

大曲原料配比大麦豌豆分别称重按重要比例混合均匀

学习时建议同时掌以下几题,豌豆作为制曲原料有什么特点。

大曲的培养实质上就是通等因素来控制微生物在大曲上的生长。

大曲的合理储存期为个月。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。