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属于蒸扒的菜品的是
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目挂欠法多用于形体码放整齐的类菜品请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 酿冬菇菜品的成熟方法属于蒸可以较好保持菜品的成型; 扒的菜式由底菜和面菜两部分组成这两部分实际上也就是菜品的副料和主料。
属于蒸扒的菜品的是
学习时建议同时掌以下几题,下列用糖色着色的菜品有。
花色菜的组配手法中夹的方法制成的生坯适用于。
京葱扒鸭属于蒸扒出锅时需要小翻锅。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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