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蛋在烹调过程中的特殊作用包括
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-28
题目在烹调过程中面粉和麻酱也能够达到增稠的作用请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 在烹调过程中面粉和麻酱也可以起到增稠的处理作用; 设备是指烹调过程中需要设置的机器和装置包括生产设备与非生产设备。
蛋在烹调过程中的特殊作用包括
学习时建议同时掌以下几题,在烹调过程中辣味调味料可以起到上色增香解腻去腥等作用。
烹调中调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味。
在烹调过程中对菜肴进行调味的方法属于调味。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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