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烹调过程中的火力种类按温度情况有大中小火之分
来源: 中式烹调师考试
发布时间:2017-02-19
题目烹调过程中的火候有大小强弱之分请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 掌握火候就是在菜品烹调过程中合理有效的控制; 在制作高级奶汤过程中主要应用火力类型是。
烹调过程中的火力种类按温度情况有大中小火之分
学习时建议同时掌以下几题,烹调过程中热量总是由温度高的地方向着温度低的地方传播。
在烹调过程中植物油的温度可以高达。
肉类组织在烹调过程中的浸出物有许多呈鲜味物质。
相同的知识点,可以不同方式出题,建议一起学习掌握。
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