在烹调过程中植物油的温度可以高达

题目烹调过程中热量总是由温度高的地方向着温度低的地方传播请注意与下面中式烹调师考试题目有着相似或相关知识点, 在烹调过程中面粉和麻酱也可以起到增稠的处理作用; 在烹调过程中热传递的方式有传导传热对流传热电子传热辐射传热水和油传热五种形式。

在烹调过程中植物油的温度可以高达

学习时建议同时掌以下几题,烹调中调味就是在烹调过程中对菜肴进行调味。

烹调过程中的火力种类按温度情况有大中小火之分。

在烹调过程中辣味调味料可以起到上色增香解腻去腥等作用。

相同的知识点，可以不同方式出题，建议一起学习掌握。